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真空度對冷凍干燥的影響

 更新時(shí)間:2014-09-25    點(diǎn)擊量:3865

真空系統(tǒng)的作用是排出從冷阱中抽出的不可凝性氣體和空氣, 以建立能保持制品升華速率的真空度。高真空度有效地降低了水蒸氣氣流的阻力, 同時(shí)在干燥過程中由于沒有空氣的存在, 也就避免了氧化作用。

  真空冷凍干燥時(shí),冷阱內(nèi)的壓強(qiáng),不是越低越好,而是要控制在一定的范圍之內(nèi)。壓強(qiáng)低當(dāng)然有利于產(chǎn)品內(nèi)冰的升華。但由于壓強(qiáng)太低時(shí)對傳熱不利,產(chǎn)品不易獲得熱量,升華速率反而降低。

  當(dāng)壓強(qiáng)太高時(shí),產(chǎn)品內(nèi)冰的升華速率減慢,于是產(chǎn)品自身的溫度上升,當(dāng)高于一定程度時(shí),產(chǎn)品將發(fā)生熔化,造成凍干失敗。

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